Nej. Båda är icke-strukturella kolhydrater, men socker består av mindre molekyler medan stärkelse är långa kedjor av glukos. De förekommer i olika mängder i olika fodermedel och ska beräknas var för sig.
0
0
Kolhydrater är ett samlingsbegrepp som omfattar både fibrer, socker och stärkelse.
Socker och stärkelse finns naturligt i det som hästen äter.
Det är inte automatiskt ett problem, men både koncentrationen, typen, mängden som utfodras, måltidens storlek och den enskilda hästens känslighet har betydelse och måste tas i beaktande.
Därför är en procentangivelse bara meningsfull när den räknas om till gram i hela foderstaten.
Kolhydrater är ett samlingsbegrepp som omfattar både fibrer, socker och stärkelse. Fibrerna fermenteras huvudsakligen av mikroorganismer i blind- och tjocktarmen. Enkla sockerarter och stärkelse bryts ner och tas upp tidigare i matsmältningskanalen, i tunntarmen. De tas upp som glukos, vilket därmed också påverkar blodsockret och leder till en ökning av insulinnivån. Glukosen används som energi eller lagras som glykogen i levern och musklerna.
ESC beskriver främst de enkla sockerarterna
WSC omfattar ESC plus bland annat fruktan
NSC beräknas som WSC plus stärkelse
Därför går det inte nödvändigtvis att jämföra två analyser direkt om den ena visar ESC och den andra WSC – och det här ser vi ofta! Du behöver därför kontrollera analysmetoden hos det aktuella laboratoriet och om resultatet anges i torrsubstans eller i kilo vara. Detta kan kännas förvirrande och vi hjälper gärna till att förstå och jämföra de olika grovfoderanalyserna.
Socker bildas i växten genom fotosyntesen – alltså när solen skiner – och används sedan för gräsets tillväxt under rätt förhållanden. Sockerhalten i gräs och grovfoder påverkas bland annat av växtart, mognadsgrad, temperatur, solljus, tillväxtförhållanden och tidpunkt på dygnet. Det går därför inte att säkert bedöma sockerhalten utifrån färg, doft eller hur grovt höet ser ut. En representativ grovfoderanalys är den bästa utgångspunkten.
Sockerhalten i procent måste ses i relation till mängden. Ett grovfoder med 10 procent socker i torrsubstansen bidrar med 100 gram socker per kg torrsubstans. Om hästen äter många kilo blir det totala intaget betydande, även om procenthalten vid första anblicken verkar måttlig.
Det finns ingen gemensam, officiell skala för vad som är en hög eller låg sockerhalt. Tabellen kan användas som ett praktiskt riktvärde för socker i grovfoder när resultatet anges i procent av torrsubstansen.
| Socker i grovfoder | Praktisk bedömning | Så bör värdet användas |
| Under 10 % av torrsubstansen | Lågt | Kan vara relevant när sockerintaget behöver begränsas. Stärkelse och analysmetod måste fortfarande tas med i bedömningen. |
| 10-15 % av torrsubstansen | Måttligt | Passar många friska hästar, men den dagliga mängden och hästens behov är avgörande. |
| Över 15 % av torrsubstansen | Högt | Kräver extra uppmärksamhet på den totala mängden, oavsett hästtyp. |
För hästar med övervikt, insulinrubbningar eller tidigare episoder med inflammerade hovar används ofta ett mål på under 10-12 procent NSC i grovfodrets torrsubstans – och i flera fackmässiga rekommendationer under 10 procent. NSC är dock inte alltid samma sak som det värde som enbart anges som ”socker” i analysen. Hästen bör därför bedömas individuellt, och även intaget av gräs och kraftfoder måste tas med i beräkningen.
Stärkelse är växtens lager av glukos och finns framför allt i spannmålskärnor. Havre, korn och majs bidrar därför vanligtvis med mer stärkelse än mer fiberrika råvaror. Bearbetning påverkar hur lätt stärkelsen kan smältas i tunntarmen, men det förändrar inte behovet av att hålla koll på den totala mängden.
Hästens förmåga att smälta stora stärkelsemåltider i tunntarmen är begränsad. När mer stärkelse passerar vidare till grovtarmen kan det påverka pH-värdet, mikroorganismernas sammansättning och därmed matsmältningen. Därför är fördelningen över dagen minst lika viktig som fodrets procentuella innehåll.
För kraftfoder kan följande användas som en praktisk bedömningsskala. Värdena anges vanligtvis i kilo torrvara, men detta bör kontrolleras på deklarationen.
| Stärkelse i kraftfoder | Praktisk bedömning | Kommentar |
| Under 10 % | Lågt | Procenthalten kan ändå motsvara många gram om fodermängden är stor. |
| 10-20 % | Måttligt | Måltidernas storlek och antal får större betydelse. |
| Över 20 % | Högt | Förekommer ofta i spannmålsrika fodermedel. Små portioner och konkret beräkning för totala foderstaten är viktigt. |
Som en försiktig och lättanvänd tumregel kan man sikta på mindre än 1 gram stärkelse per kg kroppsvikt per måltid och maximalt 2 gram stärkelse per kg kroppsvikt och dag.
För en häst på 500 kg motsvarar det mindre än 500 gram stärkelse i en måltid. Känsliga hästar kan behöva betydligt mindre.
Nyare forskning visar dessutom att vissa hästar med insulinrubbningar reagerar även på mycket små mängder icke-strukturella kolhydrater, så en generell maxgräns kan inte användas som enda riktmärke.
När procenthalten anges i fodret kan du använda följande formel:
Gram näringsämne = kg foder x procent x 10
Exempel:
1,2 kg kraftfoder med 12 procent stärkelse ger 1,2 x 12 x 10 = 144 gram stärkelse.
För grovfoder behöver du först beräkna mängden torrsubstans. Ett hö med 85 procent torrsubstans ger 0,85 kg torrsubstans per kg hö.
Gram = kg grovfoder x torrsubstansandel x näringsämnesandel x 1 000
Exempel:
8 kg hö med 85 procent torrsubstans och 10 procent socker i torrsubstansen ger 8 x 0,85 x 0,10 x 1 000 = 680 gram socker.
En häst på 500 kg får 8 kg hö, 1,2 kg kraftfoder och 100 gram mineraler. (Siffrorna är endast ett räkneexempel)
| Fodermedel | Mängd | Beräkningsunderlag | Socker | Stärkelse |
| Hö | 8,0 kg | 85 % TS; 10 % socker och 2 % stärkelse i TS | 680 g | 136 g |
| Kraftfoder | 1,2 kg | 6 % socker och 12 % stärkelse i fodret som det är | 72 g | 144 g |
| Mineralfoder | 0,1 kg | 4 % socker och 3 % stärkelse i fodret som det är | 4 g | 3 g |
| Totalt per dag | 756 g | 283 g |
Den totala torrsubstansmängden är cirka 7,98 kg. Den totala foderstaten innehåller därmed cirka 9,5 procent socker och 3,5 procent stärkelse i torrsubstansen.
Om man lägger ihop värdena blir det cirka 13,0 procent socker plus stärkelse.
Det får bara kallas NSC om sockeranalysen faktiskt avser WSC och beräkningsmetoderna är jämförbara.
Om de 1,2 kg kraftfoder delas upp i två lika stora måltider ger varje måltid 72 gram stärkelse.
För en häst på 500 kg blir det 72 / 500 = 0,14 gram stärkelse per kg kroppsvikt per måltid.
Mineralfoder och andra tillskott som innehåller stärkelse ska läggas till om de ges vid samma måltid.
Det första felet är att jämföra ett grovfodervärde som visas per kilo torrsubstans med ett annat foders värde som visas per kilo vara, utan att räkna om.
Det andra är att bara titta på procenthalten och glömma fodermängden.
Det tredje är att beräkna kraftfodret men utelämna grovfoder, gräs, godis och tillskott.
Slutligen kan beteckningar som socker, ESC, WSC och NSC blandas ihop, trots att de inte omfattar exakt samma sak.
En låg siffra på framsidan av en fodersäck säger därför inte i sig om hela foderstaten har ett lågt innehåll av socker eller stärkelse, eller vilken typ av socker och stärkelse som råvarorna bidrar med.
En korrekt bedömning kräver därför jämförbara enheter, den totala dagsmängden och, när det gäller stärkelse, även fördelningen mellan måltiderna.
En frisk häst i lagom hull och arbete kan ofta hantera mer socker och stärkelse än en lättfödd, överviktig eller metaboliskt känslig häst. Hästar med insulinrubbningar, inflammerade hovar, PSSM eller andra särskilda utmaningar bör ha en individuellt anpassad foderstat.
Hos St. Hippolyt utgår vi från hela foderstatens sammansättning. Grovfoderanalys, hull, kroppsvikt, arbetsnivå och måltidsfördelning är viktigare än att välja foder utifrån en enda siffra.
Kom ihåg att vi hjälper dig helt kostnadsfritt. Du behöver bara kontakta någon av våra rådgivare eller fylla i vårt foderstatsformulär på hemsidan, så återkommer vi så snart som möjligt.
https://njaes.rutgers.edu/fs1340/
https://www.eurofins-agro.com/en/sugar-horse
https://equineendocrinologygroup.org/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18558504/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36537847/
https://doi.org/10.1093/jas/skae368
Nej. Båda är icke-strukturella kolhydrater, men socker består av mindre molekyler medan stärkelse är långa kedjor av glukos. De förekommer i olika mängder i olika fodermedel och ska beräknas var för sig.
Nej. Färg, doft, struktur och skördetidpunkt kan inte ge ett säkert svar. Särskilt när det gäller grovfoder är en representativ analys nödvändig om sockerhalten har betydelse för hästens foderstat.
Nej. Gränsen används framför allt som riktvärde för WSC hos vissa riskgrupper och får inte förväxlas med en universell gräns för alla friska hästar.
Maja Mandrup Knudsen har under många år varit en välkänd och betrodd rådgivare bland danska hästägare. Med en utbildning som jordbruksteknolog med inriktning mot hästar och mer än ett decennium hos St. Hippolyt har hon byggt upp en gedigen fackkunskap om utfodring, hälsa och skötsel av hästar.
Som tidigare foderrådgivare har Maja hjälpt otaliga hästägare med både daglig utfodringsrådgivning och komplexa utmaningar, där små justeringar har gjort stor skillnad för hästens välbefinnande. I dag arbetar hon med marknadsföring, kommunikation och produktutveckling hos St. Hippolyt, där hon också fortsätter att dela med sig av sin erfarenhet och kunskap genom artiklar, sociala medier och fackligt innehåll.
För Maja är rådgivning och kunskapsförmedling fortfarande en hjärtefråga, och hennes största motivation är att göra en positiv skillnad för både häst och ägare.
Maja äger själv ett par lättfödda hästar som går på lösdrift med aktiv utevistelse, och hon fokuserar på att hålla hästarna så naturligt som möjligt, med gott om bra hö, rörelse och berikning.
St. Hippolyt Sverige AB
org. nr. 556775-4386
Tel. 0413 486 100
info@hippolyt.se
St. Hippolyt Nordic A/S
Øgelundvej 7, Blåhøj
DK-7330 Brande
CVR: DK 10026725
IBAN: SE6295000099604205200126
