Vad är bra protein – och varför är det viktigt?

Protein är och förblir ett aktuellt ämne denna höst. Vi har tidigare skrivit ett inlägg om vad protein är, varför hästar behöver protein och hur mycket de bör få i sig.

Det hittar du här:

I detta inlägg kommer du att lära dig mer om vad som kännetecknar ett bra protein, vilka proteinkällor St. Hippolyt använder i sina foderprodukter, och varför.

Proteinkällor till häst

Protein är inte bara protein.
Högkvalitativt protein till häst innehåller en bred uppsättning aminosyror – särskilt en hög andel av de tio essentiella aminosyrorna, med fokus på de begränsande aminosyrorna.

Det finns stora skillnader mellan olika råvaror, så det är viktigt att ta hänsyn till detta när du väljer ett proteintillskott till din häst.

Dessutom spelar smältbarheten av proteinet en viktig roll för kvaliteten. Det är inte mycket värt om hästen bara kan tillgodogöra sig 20 % – även om råproteininnehållet är högt.

Några vanliga proteinkällor för häst inkluderar lucern, soja, potatis och ärtor – vissa mer välkända än andra.

Protein är ett av de dyraste näringsämnena, vilket också gör att proteintillskott ofta är dyrare än vanligt kompletteringsfoder.

Lucern

Lucern är en växt som använts som hästfoder i många år – och det med god anledning. Lucern tillhör baljväxtfamiljen och har djupa rötter, vilket gör att den effektivt tar upp mineraler och näringsämnen från jorden.

Det unika med baljväxter är att deras rötter lever i symbios med kvävefixerande bakterier som förser både lucernplantan och närliggande gräs med kväve – vilket ger ett naturligt högt proteininnehåll, vanligtvis mellan 17–25 % råprotein per kilo torrsubstans.

Som hästägare känner du säkert till lucern i form av hackad produkt eller pellets, men lucern finns även som alternativ till hö eller hösilage – något som är särskilt populärt för avels- och prestationshästar utomlands.

Hackad lucern i säckar är oftast torkad för att bevara så mycket näring som möjligt. Denna torkningsmetod minskar förekomsten av mögelsporer och ger ett hygieniskt foder. Däremot kan de porösa bladen damma, vilket ofta åtgärdas genom tillsats av melass eller olja. Vill du undvika detta, kan du välja torkad lucern i pelletform – men det minskar tuggtiden eftersom pellets bör blötläggas före utfodring.

Lucernens höga proteininnehåll är tack vare de kvävefixerande bakterierna, och den innehåller även rikligt med den begränsande essentiella aminosyran lysin. Dessutom är lucern rik på smältbara fibrer och grov i stjälkarna, vilket främjar tuggtid när den ges med kraftfoder. Tuggtiden stimulerar salivproduktionen, vilket hjälper till att neutralisera magsyra och främjar maghälsan hos din häst.

Lucern är också rik på mineraler, särskilt kalcium, som är bundet till proteinet – vilket innebär att kalciumet tas upp tillsammans med proteinet i tarmen utan att störa fosforupptaget. Kalciumet bidrar dessutom till att neutralisera magsyra, vilket ytterligare stödjer hästens maghälsa.

Innehållet av betakaroten, E-vitamin och biotin är också högt, vilket gör lucern särskilt lämpligt för avelshästar och prestationshästar.

Soja

Soja är en råvara som ofta får kritik, men som faktiskt har många positiva egenskaper i hästfoder.

Den främsta fördelen med soja är det höga proteininnehållet. Aminosyraprofilen är också god, med höga halter av essentiella aminosyror, t.ex.:

• Cirka 30 g lysin/kg
• Cirka 15 g treonin/kg
• Cirka 39 g arginin/kg

Det är viktigt att sojabönor inte ges råa till hästar. De måste bearbetas korrekt, eftersom råa bönor innehåller antinutrienter som fytinsyra och lektiner, vilka kan hämma upptaget av mineraler som kalcium och magnesium.

Oftast används sojamjöl, en restprodukt från oljeutvinning, där proteinet koncentreras när oljan pressas ut. Sojamjöl innehåller normalt 44–48 % protein per kilo. Processen reducerar också vissa antinutrienter.

För att neutralisera resterande antinutrienter, genomgår sojamjöl ofta värmebehandling, t.ex. s.k. toasting – där sojan hettas upp till omkring 900 °C i ca 4 minuter.

Det råder dock debatt om denna höga värme påverkar proteinstrukturen negativt och därmed minskar smältbarheten. Därför finns det i dag alternativa metoder, som hydrotermisk behandling med ånga vid lägre temperaturer – en metod som bättre bevarar proteinets ursprungliga struktur.

Potatis

I Danmark och Norden odlas mycket potatis, vilket gör det till en råvara att överväga även för hästar – men det kräver korrekt bearbetning och extraktion av proteinet.

Potatis tillhör nattskatte-familjen och innehåller naturligt bitterämnen som solanin och chaconin, vilka är giftiga för hästar och kan ge allvarliga matsmältningsproblem.

Potatisprotein är en raffinerad restprodukt från stärkelseutvinning och kan i många fall ersätta soja. Under denna process bearbetas och värmebehandlas proteinet så att bitterämnena reduceras kraftigt.

Även om potatisprotein är en relativt dyr råvara har det ett lägre klimatavtryck jämfört med soja – vilket gör det till ett mer hållbart alternativ.

Ärtor

Ärtor är inte en särskilt vanlig foderråvara till häst, men har ändå förekommit i många foderblandningar genom åren.

Ärter odlas globalt för sina frön, och när de används till foder är de ofta mer mogna än de ärter vi människor äter.

Precis som soja och potatis innehåller ärter antinutrienter som kan hämma matsmältningsenzymer, störa mineralupptaget och minska vitaminupptaget. Därför måste de värmebehandlas – t.ex. kokas, ångas eller mikroniseras.

Ärter har ett högt proteininnehåll – cirka 35 % råprotein, och de innehåller mycket lysin, vilket gör dem relevanta i detta sammanhang. De tillhör också baljväxtfamiljen, precis som lucern och klöver, och samverkar med kvävefixerande bakterier i jorden, vilket ger ett naturligt rikt proteininnehåll.

Ärter har dessutom ett högt energiinnehåll, vilket gör dem väl lämpade för avelshästar och sporthästar.

Slutsats

Eftersom de olika proteinkällorna har olika aminosyraprofiler, egenskaper, fördelar och nackdelar, kan det vara en fördel att välja ett brett sammansatt proteintillskott som innehåller flera olika proteinkällor.

På så sätt säkerställer du att din häst får alla essentiella aminosyror från naturliga källor.

Ett sådant tillskott är Performance Fiber High Protein!

Det är dock alltid mest ekonomiskt och praktiskt om grovfodret i sig kan täcka hästens grundläggande proteinbehov. Tyvärr påverkas proteininnehållet i grovfoder negativt av bland annat klimatförändringar.

Därför rekommenderas att du låter analysera ditt grovfoder för att få en korrekt bild av dess proteininnehåll.

Källor

Raymond J. Geor, Patricia A Harris and Manfred Coenen, Equine Applied and Clinical Nutrition, 2013

Nanna Luthersson, Den store foderbog, 2004

National Research Council of the National Academies, Nutrient Requirements of Horses, 6th Edition. Washington, DC, 2008

Amino Acid Requirements for Horses: When to Feed More Protein? –  https://madbarn.com/amino-acids-for-horses/

Protein til hesten – PC Horse https://pchorse.se/da/articles/digestion/digestion-protein

Understanding quality protein for horses – Forageplus Ltd- https://www.forageplustalk.co.uk/understanding-quality-protein-for-horses/

How Much Protein Does My Horse Need? Amino Acid Considerations for Horses – https://ker.com/equinews/how-much-protein-does-my-horse-need-amino-acid-considerations-for-horses/?partner=ker&utm_source=KER+Newsletter&utm_campaign=8865b97d64-KER+Equinews+9%2F11%2F24&utm_medium=email&utm_term=0_0d95781dfc-8865b97d64-705125

Choose Quality Protein for Horse Diets – https://vet.ker.com/equinews/choose-quality-protein-horse-diets/

Equine Protein Requirements – https://ker.com/equinews/equine-protein-requirements/

Understanding Protein Quality in Horse Feed – https://feedxl.com/30-understanding-protein-quality/

Protein in Sport Horse Diets – https://thehorse.com/1125821/protein-in-sport-horse-diets/

Methionin for horses – https://www.forageplustalk.co.uk/methionine/

Soybean processing systems – https://www.fibl.org/fileadmin/documents/shop/1228-soybeanprocess.pdf

Græsprotein – https://ausumgaard.dk/baeredygtig-energi/graesprotein/

Kartoffelprotein kan mere end du tror – https://www.dlg.dk/Foder/Gris/Nyheder-gris/Kartoffelprotein-kan-mere-end-du-tror#:~:text=Kartoffelprotein%20er%20et%20for%C3%A6dlet%20biprodukt,og%20erstatte%20brugen%20af%20sojaproteinkoncentrater

Protein Primer – https://thehorse.com/1117273/protein-primer/